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＜アングル山形＞鶴岡・だだちゃ豆収穫 盛夏に旬作業一気
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山形県鶴岡市の在来作物として全国で人気の枝豆「だだちゃ豆」は盛夏に旬を迎える。８月上旬～９月上旬の１カ月間、農家は夜明け前から家族総出で収穫に追われる。鮮度を保つため気温の低い未明に刈り取り、午前中に選別から箱詰め、出荷まで一気に終わらせる。
市郊外の白山地区は、だだちゃ豆の代表的品種「白山」など…
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