輝く羊羹＜空ノムコウ＞｜河北ウイークリーせんだい「お取り寄せ」

　山形銘菓「乃し梅」で有名な老舗和菓子店が手掛ける、宝石のように輝くようかんはいかが。寒天と砂糖のみで作る錦玉羹(きんぎょくかん)をベースにほんのりショウガの香りを利かせた一品。8代目の佐藤慎太郎さんが、地元のガラス作家の作品に感銘を受け開発した。気泡をたっぷり含ませた透明の部分と、青色と紫色のグラデーションになった２つの層でできていて、宇宙や水面のように青く美しい見た目に仕上げた。賞味期限は常温で40日間と日持ちするため、ちょっとした贈り物にもぴったり。1本（長さ15cm）1296円。

山形市十日町3-10-36
営／8:30～18:00
休／元日
TEL023-622-3108

（河北ウイークリーせんだい 2021年7月15日号掲載）