＜大衆酒場 稲虎2＞暑い日のつまみにぴったり ひんやり冷たい夏のおでん｜河北ウイークリーせんだい

　開放感があり一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気が魅力の居酒屋に「夏野菜の冷やしおでん」（699円）が登場。名物のおでんを暑い夏にも味わってもらおうと考案した。半熟卵やトマト、トウモロコシ、オクラといった具材を京風だしで煮込み、冷ますことでしっかりと味を染み込ませている。同じだしで作った氷とジュレのトッピングが清涼感を一層感じさせる。蛇口から直接グラスに注ぐ焼酎など、好みのお酒と一緒にどうぞ。8月末ごろまで提供予定。

（河北ウイークリーせんだい 2021年7月15日号掲載）