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最上紅花、食べて楽しんで 料理キット発売
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山形県河北町の料理店「食彩遊膳まる梅」は、県の特産品である紅花を使った料理キットの販売を始めた。江戸時代に「最上紅花」の一大産地として栄えた町の紅花文化を守ろうと、代表で和食料理人の青柳啓司さん（６１）が考案した。
販売するのは２０１５年の開店以来扱ってきたごま豆腐「紅花豆富（どうふ）」と焼き麩（…
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