ミルクの優しい甘み<薪窯ベーカー カボチャ>ミルクジャム|河北ウイークリーせんだい「お取り寄せ」
「シンプルだからこそ個性的」を合言葉に、一つ一つの原料や製法にこだわるベーカリーの人気商品。店主がほれ込んだ「鈴木牛乳」(鈴木牧場・秋田市)に砂糖と寒天を加え、3時間弱じっくり煮詰めた。こくがありながらもすっきりとした牛乳本来の甘味を生かすため砂糖は控えめにし、低糖度に仕上げている。ミルクの優しい甘味とキャラメルのような甘い香りが楽しめる。保存料などは不使用で無添加。1個800円。パンと相性抜群で、自家製粉の国産小麦を使い、薪窯で焼く「カンパーニュ」(1200円)と注文してみては。
秋田市河辺和田坂本北480-1
営/10:00~17:00 ※売り切れ次第終了
休/月曜(祝日の場合は営業)、火曜、臨時休あり
TEL018-893-3280
(河北ウイークリーせんだい 2021年9月16日号掲載)