【特集】ピザ収穫祭 vol.5 ピッツェリア イル エリアント

ピザ ポルチーニ

 キノコやナス、シャインマスカットやサンマ…。街のピザ店では秋の食材を使ったピザが競うように登場している。そんなバラエティー豊かなピザのほんの一部をご紹介。出来たて熱々を店で味わうもよし、持ち帰り家族で楽しむもよし。さあ秋の恵みを堪能しよう。

旬のキノコを存分に味わおう

 ピザ ポルチーニ(1700円、テークアウトは1810円)は芳醇(ほうじゅん)なイタリア産ポルチーニをはじめマッシュルーム、マイタケ、宮城県産シイタケなど旬のキノコを存分に味わえる一枚。ナポリやローマで腕を磨いた店主が本場から取り寄せた自慢の薪窯で焼き上げる。

 生地のもっちりとした食感はナポリピザならではの特長。イタリア産小麦粉と塩、水、生イーストのみを使い、8時間以上かけてじっくりと発酵させる。

 風味豊かな数種のキノコをバランスよくまとめるのは薫製したモッツァレラチーズ。スモーキーな香りと深みのある味わいが食欲をそそる。仕上げに載せたパンチェッタから溶け出す脂と程よい塩気、くるみの食感がアクセントに。自宅で味わうならオーブントースターで30秒ほど温めればOK。

pizzeria il elianto
(ピッツェリア イル エリアント)
岩沼市桜5-6-23
営/11:00~16:00、17:30~22:00
休/月曜(祝日の場合は営業、翌火曜休み)、臨時休あり
問/TEL0223-36-9351

pizzeria il elianto

(河北ウイークリーせんだい 2021年10月14日号掲載)

関連タグ

河北新報のメルマガ登録はこちら

企画特集

先頭に戻る