うま味たっぷり 牛タンメンチカツ ＜旨肉ひとすじ 和牛人はらだ＞

　食肉業界に約35年携わってきた店主が開いた精肉店の総菜が好評だ。一番人気は「牛タンメンチカツ」（250円）。歯応えのある牛タンのひき肉がたっぷり詰まっていて、かむほどにうま味が広がる。ラード100%で揚げるため衣はサクサク。土・日曜限定の「仙台牛メンチカツ」もある。仙台牛の牛飯、岩手の銘柄豚「岩中ポーク」のとんかつ弁当など、専門店ならではの味を堪能してみてはいかが。

（河北ウイークリーせんだい 2021年12月16日号掲載）