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いわいずみ短角牛 バラ上スライス<岩泉ホールディングス>

 北上山地に位置する岩手県岩泉町で夏は山、冬は里で過ごす伝統的な「夏山冬里方式」で飼育されたのが「いわいずみ短角牛」。牧草を食べて伸び伸び育った短角牛は低脂肪でタンパク質が多く、グルタミン酸などのうま味成分をたくさん含んだ赤身肉が特徴だ。肉の部位によって、さまざまな食べ方が楽しめる。バラ肉は適度な脂肪があり、こくが深く、家庭での一般的な料理の食材にもってこいだ。肉をじっくり味わいたいのなら焼き肉や牛丼などがお薦め。500g3750円。

岩手県岩泉町乙茂字乙茂90-1
営/9:00~17:00
休/土・日曜、祝日
TEL 0120-123-088

岩泉ホールディングス

(河北ウイークリーせんだい 2022年4月7日号掲載)

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