定食もお酒も楽しめる食堂　つけ麺は店主の自信作＜名取市増田・飯と酒とまごころ 食堂 七福＞

　昼は定食やラーメン、夜はお酒と一緒につまみやご飯を味わえる食堂がオープンした。昼夜ともに提供する「濃厚魚介豚骨つけ麺」（900円）は、大阪の専門店で修業した店主の自信作。長時間かけてじっくり炊いたスープは化学調味料を使わず、甘酢を加えることでさっぱり感がありながらも奥深い味わいに仕上げた。もちもちの全粒粉麺や肉厚なチャーシューとも相性抜群。つけ麺は他に「甘辛」と「白湯（パイタン）」がある。

（河北ウイークリーせんだい2023年5月25日号掲載）