師走点描 ＞年越しそば（石巻市中央１丁目・蕎麦と酒 おもたか）

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＜１年締めくくり、味わう＞

　石巻地方の年末は天候に恵まれ、穏やかに過ぎていく。各地のそば屋では、長寿などを願って大みそかに食べる年越しそばの準備に大忙しだ。

　石巻市中央１丁目の「蕎麦（そば）と酒　おもたか」は、家庭用に限定２００食の年越しそばを用意する。店主の白幡太志さん（４５）は３０日、精神を研ぎ澄ませ、巧みな包丁づかいでそばを次々と切り分けていった。

　そばは、栃木県や長野県から仕入れた小麦粉、そば粉とそばの実を使う。そばの実は手動の石臼で製粉し、粉とブレンドする。年越しそばの麺は家庭で調理しやすいように、小麦粉とそば粉の割合が２対８のものを販売。約１．２ミリの細麺で、のどごしの良さやすすったときの麺のしなやかさを楽しめる。

　白幡さんは「大みそかは特別な夜。今年最後の締めくくりとして家族でそばを味わってもらいたい」と話した。

　３１日の営業時間は午前１１時半～午後１時半。連絡先は０２２５（９８）８４４８。