おむすびシリーズの新作　たっぷりのシラスに濃厚卵＜名取市閖上・浜むすび＞

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　閖上特産の「閖上のしらす」に自家製醬油漬け卵、「だて正夢」「ささ結」といった宮城県産米を組み合わせた新作おむすび「しら玉」（写真・330円）が好評だ。定番の「しらす佃（つくだ）煮」（250円）や桜の葉で包んだ春限定「桜エビしらす」（250円）など人気のシラスおむすびシリーズの新作として、スタッフが意見を出し合い試行錯誤。具にもトッピングにも釜揚げシラスをたっぷり使い、とろっと濃厚な黄身がアクセントになっている。

(河北ウイークリーせんだい2024年4月4日号掲載)