「アメリカザリガニ」という生(い)き物(もの)がいます。前(まえ)はアメリカにしかいませんでした。でも、日本(にほん)へ運(はこ)ばれてきた後(あと)、ずっと日本(にほん)にいるようになりました。

　外国(がいこく)から来(き)た生(い)き物(もの)の中(なか)には、たくさん子(こ)どもを生(う)む物(もの)がいます。アメリカザリガニやウシガエルがそうです。何年(なんねん)も日本(にほん)にいるので、数(かず)がとても多(おお)くなりました。そして、水(みず)の中(なか)の他(ほか)の生(い)き物(もの)や草(くさ)などをたくさん食(た)べて少(すく)なくしてしまいます。それで、困(こま)ったことがいろいろ起(お)きました。

　山形県(やまがたけん)鶴岡市(つるおかし)には「都沢(みやこざわ)湿地(しっち)」という所(ところ)があります。花(はな)や草(くさ)、そして池(いけ)や周(まわ)りにたくさんの生(い)き物(もの)がいて有名(ゆうめい)な所(ところ)です。しかし、ここもアメリカザリガニやウシガエルが増(ふ)えすぎて困(こま)っています。

　それで、鶴岡市(つるおかし)ではこれらを減(へ)らすために料理(りょうり)に使(つか)っています。１１月(がつ)１０日(か)には、２０人(にん)くらいの人(ひと)たちがアメリカザリガニとウシガエルを使(つか)った料理(りょうり)を食(た)べました。

　料理(りょうり)は、「つけ麺(めん)」（ラーメンのような食(た)べ物(もの)）です。鶴岡市(つるおかし)にあるラーメンの店(みせ)「晴天(せいてん)の風(かぜ)」が作(つく)っています。アメリカザリガニは、塩(しお)を入(い)れて煮(に)ると赤(あか)い色(いろ)になります。それを付(つ)けて出(だ)します。スープも、アメリカザリガニから作(つく)ります。また、バターで焼(や)いたウシガエルの足(あし)も付(つ)いています。

　食(た)べた人(ひと)たちは「変(へん)な味(あじ)やにおいがしないので、びっくりしました」「ニワトリの肉(にく)のような味(あじ)がしておいしいです」などと話(はな)していました。家(いえ)で料理(りょうり)をするときの作(つく)り方(かた)も教(おし)えてもらいました。アメリカザリガニは煮(に)た後(あと)に、マヨネーズで食(た)べるとおいしいそうです。また、みそ汁(しる)の中(なか)に入(い)れてもおいしいそうです。

　山形県(やまがたけん)三川町(みかわまち)のフランス料理(りょうり)の店(みせ)「ビストロ・デ・ポン」の佐藤(さとう)啓志(けいし)さん（６１歳(さい)）は「フランスでは、カエルはとても高(たか)い食(た)べ物(もの)です。１０年(ねん)前(まえ)から店(みせ)で出(だ)しています。最近(さいきん)は店(みせ)に食(た)べに来(く)る人(ひと)も増(ふ)えてきました」と話(はな)しました。