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仙台・いちば歳時記 宮城産アナゴ／大ぶりで脂の乗りよく
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仙台市中央卸売市場に入荷する食材や花の魅力を季節ごとに紹介するシリーズ。今回は夏編をお届けする。
「煮穴子はすし店の腕の見せどころ」。煮汁の味付けに店の個性が出る。仙都魚類（仙台市若林区）の岡野力さん（５０）が教えてくれた。
６～９月が旬で宮城県の主産地は女川町や石巻市。関東よりも大ぶりで、脂の乗り…
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