ひっつみは「東北のショートパスタ」　ジェノベーゼ風やスイーツ考案　「よそ者」と住民、岩手・大槌ＰＲ

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　岩手県大槌町で、同県の郷土料理の「ひっつみ」をＰＲして町を売り出そうという取り組みが始まった。東日本大震災を機に町内で活動する料理編集者や建築家が「よそ者」ならではの視点で伝統食に着目した。飲食店や…