春になると思い出すのが大豆を煮ている匂いである。子どもの頃、それは近隣の家々から漂ってきて、緩んだ空気と混じり合った。それが大豆を煮ている匂いだと分かったのは、だいぶ後のことなのだが。
さて、この大豆とともに「スーパー和食」の大事な要素が、お米と種類豊富なわが国の野菜なのである。
だが大量生産、大…
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仙台・宮城在住の執筆者が、それぞれの活動や暮らしで感じたことをつづります。
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