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＜いぎなり仙台＞うめー！町中華　中華食堂　一富士（宮城野区小田原）ギョーザ　良質な豚のうま味凝縮

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　漢方ハーブを配合した飼料で健康に育てられた栗原市のブランド豚を一頭買い。「チャーシューにしてチャーハンに入れたり、内臓をホルモン焼きにしたり。背脂でラードを作り、ガラでスープを取っています」と野呂一仁代表（５５）は話す。

　そんな豚ひき肉で作られたギョーザ（４００円）が人気なのは当たり前だ。脂の爽や…

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いぎなり仙台

　記者が気になる仙台圏のお薦めスポットやグルメ、話題をテーマごとに紹介するシリーズ。東北一の歓楽街・国分町での体験など、感じるままにルポします。

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