ラーメンに欠かせないチャーシューは本来、釜で豚肉を焼き上げて作る。煮豚を使うラーメン店が多い中、本格中華のチャーシューを追求したのが「あまのや」（仙台市宮城野区燕沢東）の焼豚そば（１０００円）だ。
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記者が気になる仙台圏のお薦めスポットやグルメ、話題をテーマごとに紹介するシリーズ。東北一の歓楽街・国分町での体験など、感じるままにルポします。
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