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陽光と寒風、うま味に 宮城・女川で天日干し始まる

 全国有数のサンマ水揚げ量を誇る女川町で8日、冬の風物詩「サンマの天日寒風干し」が始まった。

 町内の水産加工会社「ヤマホンベイフーズ」が特製塩だれに漬けたサンマ約7000匹を串に刺して用意。小雪が舞う中、従業員らが工場敷地内の木のやぐらにつるした。乾燥した北西からの風と陽光にさらして水分と臭みを飛ば…

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