＜生そば・食事処 みきや＞古民家の趣を楽しみつつ 石臼びきの手打ちそば堪能｜河北ウイークリーせんだい

　築170余年の古民家を改修したそば店。大和町産「信濃一号」と山形県産「でわかおり」の2種のそばの実を石臼でひいて打つ九割そばは、香り豊かで喉越しがいい。箸先に塩を付けてそば本来の味を楽しんだら、8カ月熟成させたかえしでまろやかに仕上げたつゆに青菜（漬けなどの薬味を加えて堪能しよう。「うりぼう（ロ）」（1100円）は地元食材を盛り込んだ料理やコーヒーも味わえて大満足。来店は予約がお勧め。

（河北ウイークリーせんだい 2021年7月22日号掲載）