海の香り<マルキ遠藤>ほやジャン|河北ウイークリーせんだい「お取り寄せ」
仙台の創作和食の名店「歡の季」(かんのき)とのコラボ商品。石巻市寄磯浜産の金華ホヤを蒸して一口サイズに切り、三陸産茎ワカメ、宮城県産キクラゲをスライス。コチュジャンに福岡県豊前市の唐辛子を合わせ、味噌の辛さのハーモニーでホヤの苦手な人でもおいしく食べられる。ほのかに海の香りがするホヤの食感に加え、茎ワカメとキクラゲのこりこりした歯応えがアクセントに。酒のつまみはもちろん、ご飯と一緒に、チャーハンやパスタ、サラダのトッピングにしても味わえる。海と山の食材のマリアージュを楽しんで。80g810円。
石巻市寄磯浜前浜76-2
TEL0225-48-2333
(河北ウイークリーせんだい 2021年7月22日号掲載)