海の香り＜マルキ遠藤＞ほやジャン｜河北ウイークリーせんだい「お取り寄せ」

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　仙台の創作和食の名店「歡の季」（かんのき）とのコラボ商品。石巻市寄磯浜産の金華ホヤを蒸して一口サイズに切り、三陸産茎ワカメ、宮城県産キクラゲをスライス。コチュジャンに福岡県豊前市の唐辛子を合わせ、味噌の辛さのハーモニーでホヤの苦手な人でもおいしく食べられる。ほのかに海の香りがするホヤの食感に加え、茎ワカメとキクラゲのこりこりした歯応えがアクセントに。酒のつまみはもちろん、ご飯と一緒に、チャーハンやパスタ、サラダのトッピングにしても味わえる。海と山の食材のマリアージュを楽しんで。80g810円。

（河北ウイークリーせんだい 2021年7月22日号掲載）