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デスク日誌(5/12):ガサエビ

 青森の花見には「花見ガニ」と「ガサエビ」が欠かせないという。花見ガニはトゲクリガニのことで、毛ガニの仲間。作家の太宰治も好物で「三つも四つも食べた」と記している。

 一方、ガサエビはシャコを指す。この時季は産卵期で、卵のこりこりとした食感は格別だ。器に山盛りにして、黙々と食べるのが津軽地方の花見スタ…

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