＜いぎなり仙台／冬はこれだべ＞ボッケ汁　うみの駅　七のや（宮城県七ヶ浜町）　見た目は奇怪、味は抜群

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　七ケ浜町で取れる秋冬の代表的な食材の一つが「ボッケ（ケムシカジカ）」だ。「捨てるのは内臓の一部と骨くらい。見た目はかわいくないけど、味は抜群です」。長く学校栄養士として勤めた同町の主婦土井義子さん（７８）が薦める。

　ボッケはカジカの一種で体長約２０～４０センチ。この時季に産卵のために沿岸に集まる。…