＜北から南から＞秋田　すしにも温暖化の波

　昨年１２月、由利本荘市のすし店を訪ねた。予約の取れない人気店で、楽しみにしていた。

　「えっ、タチウオ」。思わず声が出た。九州など西日本で主に漁獲されてきた高級魚だが、東北人にはなじみが薄い。

　「この辺りで取れるんです。型がいいのも揚がりますよ」と店主。地元漁師と直接取引し、仕入れているという。

　熱…