＜交差点＞来客数Ｖ字回復期す　カルラ・伊藤真市専務（６３）

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　外食産業は昨年、新型コロナウイルス禍に加え、物価高の逆風にもさらされた。「和風レストランまるまつ」などを展開するカルラ（富谷市）の伊藤真市専務（６３）＝写真＝は「今年こそは業績回復に向けて再出発の年にしたい」と意気込む。

　２０２１年以降、北関東などの不採算店を閉め、東北では外販事業に注力した結果、…