取材先で時間に余裕があれば、近くにあるラーメン店に立ち寄ることがある。南陽市の辛みそ、東根市のもやし豚骨、新庄市の鶏中華…。最近は長井市の馬肉チャーシューがうまかった（駄じゃれではない）。
さて、県都・山形市のラーメン。新旧の名店がひしめき、個人的にはほとんど外れがない。昼時になると各店に行列がで…
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