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旬のハモ御膳を新名物に 鶴岡・加茂水族館が提供開始 東北では珍しく

 鶴岡市の加茂水族館が今月から、旬のハモ御膳を提供している。関西では高級食材としてなじみ深いが、東北で食されるのは珍しく、新たな名物にしたいという。

 温暖化で庄内でも水揚げされるようになったことを受け、館内レストラン沖海月(みづき)の須田剛史料理長(47)=宮城県村田町出身=が「鶴岡天神鱧(はも)」…

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