河北春秋(8/3)：ぱりっとした香ばしい皮と、ふわふわで肉厚…

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　ぱりっとした香ばしい皮と、ふわふわで肉厚の白身。間に潜む良質の脂は火が入ると甘い香りに変わり鼻の奥をくすぐる。三位一体の妙味に出合ったのは１５年ほど前。石巻市で食べたアナゴの白焼きだ▼石巻市は年間３００～６００トンの水揚げを誇る全国有数のアナゴの産地。中でも牡鹿半島にある表浜地区のアナゴは市場の評…