デスク日誌(11/9)：フジツボ

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　八戸市の食品市場「八食センター」をぶらぶらしていたら、鮮魚店でフジツボを見つけた。陸奥湾産だという。１００グラム当たり６００円。漁獲が少なく、なかなかの高級食材だ。

　陸奥湾のミネフジツボは青森の隠れた逸品だろう。貝のようだが、エビやカニと同じ甲殻類。塩ゆでや酒蒸しにして、殻の中の少量の身を味わう。…