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北限の「伊豆沼レンコン」寒さとともに甘み増す 宮城・栗原で収穫最盛期
宮城県栗原市若柳の伊豆沼周辺で、特産のレンコンの収穫が最盛期を迎えている。
伊豆沼周辺はレンコン産地の北限とされ、１２軒の農家が「伊豆沼レンコン」として出荷している。寒さで糖度が増し、シャキッとした食感が特徴という。
９月に始まった収穫作業は来年３月まで続くが、正月料理の縁起物として需要が高まる年…
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