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将軍家に献上「寒中挽き抜きそば」味わって 山形・天童の11店で2月29日まで

 江戸時代に天童藩主の織田家から将軍家に献上された「寒中挽(ひ)き抜きそば」を提供するそばまつりが10日、天童市内の11店舗で始まった。2月29日まで。

 挽き抜きそばは、市麺類食堂組合が文献資料を基に1999年に復元。「将軍家献上そば発祥の地」として誘客につなげようと、2004年からそばまつりを開催…

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