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河北春秋(1/28)：おふくろの味、ソウルフード、先人の知恵…
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おふくろの味、ソウルフード、先人の知恵…。漬物を表す言葉は、「日本の大切な伝統食」という文脈で語られることが多い。だからなのか、漬物は出されたら食べるもの、と思い込んでしまうようだ▼先日、６０代の読者から母親や親戚からの「漬物の無理強い」に困っているという手紙を頂いた。漬物が好きではなく「高血圧な…
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