値付け入念 判断は瞬時<日本一のマグロどころ 宮城県塩釜市魚市場の職人たち(下)競り人・佐藤宏さん>
宮城県塩釜市魚市場は国内有数の生鮮マグロの水揚げ量を誇る。特に生鮮クロマグロは2022年まで6年連続、生鮮メバチマグロは同じく2年連続で日本一を達成した。「日本一のマグロどころ」で、マグロの流通を支える職人たちを追った。
(塩釜支局・高橋公彦)
マグロ類の競りは午前8時(夏場は7時半)、塩釜市魚市場…
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