和食一筋の店主が独立開業　旬の素材使った料理が自慢＜泉区南光台・居酒屋 旬彩 みかく＞

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　宮城県内の日本料理店などで腕を振るった和食一筋30年の店主が独立開業。毎朝市場で目利きして仕入れた旬の素材を使用し、多彩な料理を提供する。取材日の「おまかせ刺身3点盛」（1500円）は天然本マグロと寒ブリ、マダイが登場。自家製の「イカ塩辛」（450円）や「アワビつぶ煮付け」（650円）もお酒のつまみにぴったりだ。素朴で優しい「出し巻きたまご」（650円）はすでに人気の一品。ホッキなどの貝類や山菜を使う春らしい料理もお楽しみに。

（河北ウイークリーせんだい2024年3月21日号掲載）