雪室で豆を熟成、雪の恵みで作ったコーヒー試飲会　青森・西目屋

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　弘前市の弘前コーヒースクール（成田専蔵社長）が１７日、青森県西目屋村の雪室で熟成させたコーヒー豆を掘り起こし、現地で試飲会を開いた。雪で貯蔵すると香り、甘みが高まるとされ、スクールの生徒ら２５人が、まろやかなコーヒーの味を堪能した。

　村にある同社の炭焼き小屋近くに、鉄骨で専用の雪室を設置。雪室貯蔵…