河北抄(4/19)：お裾分けされた白菜のつぼみ菜をおひたしに…

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　お裾分けされた白菜のつぼみ菜をおひたしにしていただいた。柔らかくて甘く、えぐみもない。収穫は３月下旬からの数週間。残念ながら市場には出回らない。

　仙台大明成高（仙台市青葉区）の生徒らが育てた。玉になった白菜を越冬させ、「仙台春菜」と名付けたつぼみを摘む。国産のルーツとなった「仙台白菜」の伝統を守る…