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遠野でジビエ加工施設を開業 及川知也さん(42)シカ肉を新たな観光資源に<きらり 人・まち>

 ニホンジカによる農業被害が深刻な岩手県遠野市で今月、ジビエ(野生鳥獣)加工・販売施設「遠野ジビエの里」が開業した。運営法人代表の及川知也さん(42)は捕獲後に9割が廃棄されるシカを有効活用し、ジンギスカンに続く遠野名物にしたい考えだ。
(盛岡総局・高橋葵)

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 -遠野市では20…

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