河北春秋(6/21)：初夏の味覚と言えばカツオ。生で良し、あぶ…

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　初夏の味覚と言えばカツオ。生で良し、あぶって良し。昔、宮城県気仙沼市で食べたカツオの刺し身は真ん中が桜色をしていた。さすが生鮮カツオの水揚げ日本一。夏至の今頃も盛んに水揚げ中と聞く▼新鮮なカツオの風味を殺さぬよう、地元ではニンニクやショウガなど薬味は使わない。しょうゆだけで食べるのが王道とされるが…