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訪日客の関心、想定以上＜観光で興す（3）食文化＞
ごま豆腐のあんかけ、塩蔵ワラビのショウガのせ、ゼンマイ煮、月山筍（だけ）の煮しめ…。山の恵みが小鉢を彩る。
憧れの料理
７月下旬、山形県鶴岡市羽黒町の手向（とうげ）地区。ベルギー出身の料理人、コランタ…
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