食材や器　地元の宮城・加美産を大切に　加美町のすし店「笠聖」店主　笠原聖太さん＜経在人＞

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　加美町小野田地区の中心街、町役場分庁舎近くの飲食店「かさ松」に隣接する隠れ家的な雰囲気のすし店「笠聖（りゅうせい）」。店主の笠原さんは１８９３年創業の老舗、かさ松の４代目でもある。

　高校卒業後、両親…