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山形・鶴岡市、山形大や慶応大と連携して食材開発へ 国の事業採択
山形県鶴岡市は２８日、地元にある山形大農学部と慶応大先端生命科学研究所などと連携し、バイオ技術で食文化に変革をもたらす「ガストロノミックイノベーション計画」が国の事業採択を受けたと発表した。
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