山形県、ソバ新品種「ＢＷ5号」の普及拡大に力　倒伏しにくく多収量で良食味　試食会などで知名度アップ図る

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　山形県が、新たに開発したソバの品種「山形ＢＷ５号」の普及拡大に力を入れている。従来品種より収量が多く、緑と白の色味も強いのが特長だが、２０１８年に作付けが始まったばかりで知名度が低い。そば店や製粉業…