宮城・古川黎明高生が「古川なす」でパウンドケーキ開発、商品化　規格外品を活用し魅力発信

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　宮城県大崎市の古川黎明高２年生４人が、地元産「古川なす」の規格外品を使ったパウンドケーキ「ナスンドケーキ」を開発し、同市岩出山の「あ・ら・伊達な道の駅」で販売を始めた。古川なすの魅力発信と合わせて生…