岩手県一関市萩荘の農業千葉敬一さん（７３）方で、伝統の「凍り豆腐」作りが本格化している。
岩手県産大豆で作った豆腐をいったん冷凍し、冷蔵庫で４日間ほど熟成させた後、イグサのひもで結んで１週間ほど天日…
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