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河北抄(11/22)：たまたま古書店で手にした『日本の醤油（し…
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たまたま古書店で手にした『日本の醤油（しょうゆ）』という本を見たら、江戸時代から欧州に輸出していたと書いてあった。伊万里焼の瓶に詰めて、オランダ人が独占的に運んで大もうけしたらしい。
加熱殺菌して瓶の口元までたっぷりと入れ、木の栓でフタをする。さらに蝋（ろう）のような塗料を塗る。これで暑いインド洋…
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