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社説(2/10):生乳の供給過剰問題/安定生産に消費者の力を

 身近な食品がどこでどのように作られ、どんな仕組みで流通しているのか。丁寧な情報発信があれば、消費者も主体的に「市場の失敗」を補おうと行動する。そんな可能性が感じられる出来事だった。

 年末年始にかけて深刻化した生乳の供給過剰問題は、消費者や加工業など実需者の積極的な協力で、目前に迫っていた大量廃棄の…

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