県入賞「ほやパスタの素」など、学習成果披露　女川高等学園

• 
• 
• 

　県支援学校女川高等学園（生徒７１人）で１８日、専門教科学習発表会があった。３年生が卒業を前に、今まで学んできた成果について食品製造、福祉、サービスの各コースごとにスライドを使うなどして発表した。

　このうち食品製造コースは、冷凍ギョーザやレトルトカレーに加え、１月に石巻市水産総合振興センターであった第４６回県水産加工品品評会で、県水産加工研究団体連合会長賞を受賞した「ほやパスタの素」の開発過程を詳しく説明した。

　２０１９年に先輩たちが全国水産加工業協同組合連合会主催の第２９回全国水産加工品総合品質審査会で連合会会長賞に輝いた「ほや塩」をベースに、新商品ができないかを模索した。

　パスタと混ぜるパウダー開発に着手し、味の相性が良かった青じそ、乾燥めんたいこ、オリーブオイルなどを配合し、フリーズドライ化。湿気を避けるためアルミパウチで包装し、パッケージデザインも親しみやすいイラストにした。

　サービスコースはビルクリーニング、校内で運営するカフェについて説明、福祉コースは３年間の学びで得た知識をクイズにし「認知症は年齢に関係なく発症する」ことなどをそれぞれ発表した。

　発表会では県水産加工品品評会で入賞した食品製造コースの６人に加え、防災活動に取り組む学校や団体を表彰する「ぼうさい甲子園」（１月、兵庫県など主催）で受賞した本年度の「ぼうさい甲子園しなやかＷｉｔｈコロナ賞」の表彰伝達もあった。