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古代シロップ「べっこうあめみたい」　多賀城の自生ツタから再現

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　２０２４年に迎える多賀城創建１３００年の記念事業の一環で、宮城県多賀城市で「古代スイーツ」の再現プロジェクトが始動した。第１弾として、平安時代の貴族に愛された幻の甘味料「甘葛煎（あまづらせん）」の再現に取り組む。

　＜削り氷に甘葛入れて、あたらしき鋺に入れたる＞
　平安時代の随筆「枕草子」の一節。作者…

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