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小麦、サケ、カニ…　ウクライナ侵攻で飲食・食品業のロシア依存浮き彫り

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　東北の飲食、食品関連業者が、ロシア軍のウクライナ侵攻による原材料調達などへの影響を懸念している。ロシア産に依存していた海産物の供給停滞、小麦のいっそうの相場上昇が見込まれるためだ。各社は価格転嫁を軽減するための工夫を重ねるなどしている。

　「小麦は今後どれほど値上がりするのか。販売価格への転嫁はでき…

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