＜創作現場／私の相棒＞「オリーブオイル」　味の決め手、健康効果も

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料理研究家・阿部加奈子さん

　生野菜のサラダに魚介のアクアパッツァ、スパゲティ。どんなメニューにも最後の仕上げに一回し、タラリ。料理研究家の阿部加奈子さん（４５）＝仙台市宮城野区＝は、自ら輸入しているイタリアのオリーブオイルに、味の決め手として全幅の信頼を置く。

　「力強く、青い香りのするシチリア産。イ…