いらっしゃいませ＞食パン工房　ＢＡＫＥＲＹ　Ｋａｎｏｎ（石巻市茜平１丁目）

　水を使わず主に北海道産の素材で作る「みるく生食パン」が、焼き上がりとともに店内に並んでいく。一番の目玉商品で、食感は耳まで柔らかくしっとりもちもち、ほのかな甘みと小麦の香りを楽しめる。
＜北海道産の素材を厳選＞

　天然酵母に北海道産の牛乳と生クリーム、バターなどを使い、蒸気を利用して焼き上げることで水分を内側に閉じ込める。乳化剤や合成保存料、合成着色料は不使用。１日目はそのまま、２日目は電子レンジで１０～１５秒温め、３日目はトーストがお勧めという。

　石巻、仙台両市に焼き肉店と精肉店を計５店舗展開する「華音」が４月１５日、より日常に寄り添った商品を提供しようと精肉店隣にオープンした。

　食パンは「みるく生食パン（７９０円）」のほか、焼いた時のおいしさを追求した「トースト食パン」（６８０円）、４種のレーズンを生地に練り込んだ「彩りレーズン食パン」（８３０円）がある。「牛仁メンチカツサンド」（７８０円）は現在は不定期で提供する。

　佐藤三男社長（６４）は「素材にこだわり、そのままでもトーストしても違うおいしさを楽しめるパンができた。自分へのご褒美や記念日にも食べてもらいたい」と話す。（智）

◇メモ：営業時間は午前１０時半～午後５時半。水曜定休。石巻市茜平１丁目４の１８。連絡先は０２２５（２２）１１２２。